Ingredients
- 500 gram zoete aardappels
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 1 eetlepel masala
- 350 gram kippendijfilet
- 1 maggi blokje
- Optioneel: 1 rode peper
- 250 gram kousenband of sperzibonen
- 1 theelepel komijn
- 225ml water
- 4 eeiren
- Peper & zout
Instructions
- Schil de zoete aardappels en snijd deze in blokjes van 1,5cm x 1,5cm. Snij ook de kip dijfilet in hetzelfde formaat. Snij of pers de knoflook fijn. Snij de boontjes in stukjes van circa 4cm lang.
- Optioneel: snij de rode peper fijn.
- Doe olijfolie in een hapjes pan en voeg de ui en optioneel de rode peper toe. Bak dit zo'n vijf minuten op middel hoog vuur totdat de ui glazig is.
- Voeg nu de knoflook toe en bak zo'n 30 seconden mee.
- Doe de masala, komijn en peper en zout naar smaak er bij en bak zo'n 30 seconden mee.
- Meng het Maggi blokje met een paar eetlepels warm water en voeg toe.
- Doe de kip dijfilet in de pan en bak een paar minuten mee zodat de kip rondom bruin is.
- Nu kunnen de zoete aardappels en het water er bij. Laat dit nu ongeveer dertig minuten zachtjes pruttelen met de deksel erop.
- Kook tijdens het wachten de 4 eieren hard, laat ze schrikken en pel ze.
- Voeg na twintig minuten (dus tijdens de dertig minuten) de boontjes toe aan de pan en laat de laatste tien minuten mee pruttelen of totdat de boontjes gaar zijn.
- Serveer met warme rotti vellen en de gekookte eieren. Ook lekker met een beetje sambal!
Notes
Hou je niet van pittig eten? Voeg dan geen rode peper toe.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: diner
- Method: koken
- Cuisine: surinaams