Ingredients
Schaal
- 250 gram pistache noten
- Snufje zeezout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Verspreid de pistachenoten over een bakplaat met opstaande randen en rooster ze tot ze heerlijk geurig zijn, ongeveer 10 minuten, halverwege omscheppen.
- Laat de pistachenoten afkoelen tot ze net warm zijn (niet heet), ongeveer 10 minuten.
- Doe de pistachenoten in een keukenmachine en voeg een snufje zout toe.
- Mix tot het mengsel helemaal glad en romig is, pauzeer om de zijkanten indien nodig schoon te schrapen. De pistachenoten zullen van bloemachtige klonten veranderen in een bal tegen de zijkant van de keukenmachine, en uiteindelijk zal het mengsel romig en glanzend worden. Als het mengsel onderweg te warm wordt of de machine lijkt vermoeid, stop dan en laat het een paar minuten afkoelen voordat je verdergaat.
- Proef en voeg indien gewenst nog een snufje zout toe. Laat de pistache boter afkoelen tot kamertemperatuur en giet het mengsel vervolgens over in een glazen pot met deksel. Deze notenboter blijft goed bij kamertemperatuur gedurende 1 week, of bewaar het in de koelkast tot wel 1 maand.
Notes
VARIATIES: Voeg gemalen kaneel toe voor een vleugje kruidigheid en/of ahornsiroop voor zoetheid aan het eind van het mixen, naar smaak.
VOOR EEN KNAPPERIGE TEXTUUR: Bewaar ongeveer 1/2 kopje van de geroosterde pistachenoten apart en mix de rest zoals aangegeven. Voeg de apart gehouden pistachenoten aan het einde toe en mix tot je de gewenste textuur hebt bereikt.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Smeersel
- Method: Keuken machine
- Cuisine: NVT
- Diet: Vegan